Основные правила составления стола при лечении гастрита

ВАЖНО ЗНАТЬ! Единственное средство от ГАСТРИТА и ЯЗВЫ желудка рекомендованное врачами! Читать далее >>>

Воспаление желудка является тем заболеванием, течение которого напрямую зависит от поведения пациента. Иными словами, вероятность обострения полностью зависит от того, насколько правильно пациент соблюдает все требования. И, в первую очередь, они касаются питания. Достаточно немного нарушить рацион, как слизистая тут же реагирует на это воспалением и усилением симптомов. Кроме того, питание сказывается и на процессе выздоровления.

Стол пи гатрите
Правильно организованное питание при гастрите способствует быстрому выздоровлению

Именно по этой причине для каждой стадии патологии имеется своя диета при гастрите. Кроме того, лечебный рацион подбирается исходя из кислотности сока. Наиболее часто применяется диета номер 1, а также стол № 2 и 5. Особенности питания в стационаре определяет медицинский персонал. Дома необходимо самостоятельно следить за рационом и не допускать его нарушения.

Стол № 1

В первую очередь, следует рассмотреть особенности питания для больных в острой фазе. В этом случае применяется диетический стол № 1. Он максимально подходит для тех случаев, когда воспаление протекает с повышенной либо сохраненной секрецией. Соответственно, главным требованием к подбираемым продуктам будет исключение тех, которые вызывают выброс сока. Кроме того, следует убрать раздражающие продукты.

Пища в первый день должна быть измельченной и теплой. Обязательным условием является дробность питания. За один прием следует употреблять небольшое количество пищи, чтобы не растягивать стенки желудка.

Слизистый суп
Слизистый суп, обволакивающий стенки желудка, рекомендован при обострении гастрита

В остром периоде следует использовать цельное молоко. При его непереносимости используются слизистые супы.

Стол 1 полностью исключает следующие продукты:

  • наваристые супы;
  • грибы, в любом их виде;
  • маринады и соления;
  • копчености;
  • чеснок;
  • специи;
  • соусы.

Супы нужно варить на нежирном мясе. Пить разрешается некрепкий чай, кисели, какао с молоком. Особенно благоприятно на слизистой сказывается употребление отвара шиповника с небольшим добавлением сахара. Также для больных гастритом допустимы творог, сливки, омлеты, котлеты, запеканки. Выпечка и мучные изделия допускаются только вчерашние. Можно использовать сухарики. Никаких ароматизированных печений и горячих пирожков.

Отвар шиповника гастрит
При гастрите полезно пить отвар шиповника

Готовить следует тоже особым образом. Если имеется острый период с выраженными болями, может потребоваться голодание. Как правило, оно продолжается один день. При этом допускается пить кисель или отвар льна. После этого переходят на первый стол. Вся пища отваривается либо готовится на пару. Важно первые дни измельчать ее. Только после того, как врач подтвердит улучшение состояния, можно отказаться от измельчения, но меню диеты остается прежним.

Особое внимание при составлении диеты 1 при гастрите уделяется составу пищи. Важно не просто снять нагрузку с органа. Нужно еще и обеспечить организм всеми необходимыми веществами и к тому же помочь слизистой восстановиться. Если имеются признаки авитаминоза, можно узнать у врача, какой препарат допустим в этом случае.

Но кроме этого, важно обогатить рацион белками. Именно они обеспечивают восстановление клеток, поврежденных при гастрите. Готовить следует с добавлением масел, особенно оливкового, льняного, тыквенного. Они не только ускоряют процесс регенерации, но и к тому же создают защитную пленку.

Молочно-овсяный кисель
При обострении гастрита допускается употребление киселей

Стол № 1а

Отдельно следует рассмотреть вариант – диета 1а. Она будет уместна в тех случаях, когда имеются признаки обострения при эрозивном гастрите. Также именно эта диета применяется у больных с язвой. Меню можно использовать при хроническом гастрите в первые дни лечения.

Стол 1а применяется в тех случаях, когда воспаление спровоцировано химическими веществами, а также при состояниях, после операций на желудке.

Целью такого питания является уменьшение возбудимости тканей органа. Благодаря грамотно подобранным продуктам удается снять воспаление со слизистой, уменьшить нагрузку на желудок и тем самым избавить пациента от болей и изжоги. Обеспечивается это за счет максимального щажения, причем как химического, так и механического.

Продукты копчения
Продукты копчения при гастрите следует исключить

Перечень запрещенных и разрешенных продуктов практически не отличается от вышеописанной диеты. То есть устраняются все копчения, острые блюда, жиры и так далее. Важно увеличить потребление белков, причем 2/3 общего объема должны составлять животные белки. Жиры должны присутствовать не более 90 грамм, при этом растительные из них составляют 1/5. В сутки положено до 200 грамм углеводов.

Принимать пищу нужно через каждые три часа. Ее следует отваривать. Также допускается приготовление на пару. После этого продукты должны доводиться до жидкого либо полужидкого состояния. Употреблять их следует только после того, как они остынут до температуры не выше 38 градусов. Также запрещается есть холодные блюда. Если используются овощи, которые употребляются в сыром виде, их следует нагреть до комнатной температуры.

Приготовление на пару
При гастрите допускается приготовление продуктов на пару

Стол № 2

Все рекомендации, приведенные выше, относятся только к тем пациентам, у которых воспаление протекает с повышением секреции либо при ее нормальных показателях. Продукты, применяемые при составлении меню, направлены на снижение кислотности. Соответственно, при гипосекреторном гастрите такое питание не подходит. Именно поэтому предпочтение отдается второму столу при гастрите. В этом случае целью является стимуляция выработки кислоты. В то же время, сохраняется механическое щажение. При составлении меню на неделю можно использовать мясо, овощи, рыбу, фрукты, соки и какао.

При составлении меню допускается не только отваривание, но и жарка, но с минимальным количеством масла и без панировки.

При гастрите диета должна полностью исключать продукты, вызывающие газообразование. Соответственно, под запрет попадают виноград, выпечка, цельное молоко, животные жиры и сливки. Соль при этом можно не ограничивать, а вот потребление воды нужно увеличить. Важно нормализовать моторику органа и секрецию и при этом не вызвать раздражения и повышенной нагрузки.

Постный крем-суп
В ежедневном рационе должны присутствовать постные измельченные супы

Меню на каждый день должно включать следующие продукты и блюда:

  • супы необходимо готовить только на постном мясе, допустимы курица и рыба;
  • на второе разрешается есть изделия, приготовленные из рубленого мяса, причем то же касается и рыбы или курицы;
  • на гарнир можно готовить каши, причем в остром периоде их следует измельчать;
  • овощи можно есть как в сыром виде, так и после обработки, при этом исключаются те, которые богаты клетчаткой или имеют острый вкус;
  • мучные изделия допустимы только вчерашние, а также разрешаются сухарики, сухое печенье;
  • на десерт подойдут ягоды, сливки, варенье, фруктовые запеканки.

Пить разрешается чай и любые компоты. Особенно выгодно добавлять в напитки сок лимона в небольшом количестве и измельченные ягоды. До приема пищи можно выпить стакан подкисленной воды. На обед разрешается кусочек соленого огурца или сельди. Положительно на состоянии желудка сказываются кисломолочные продукты, особенно кумыс.

Компоты
Ягодные компоты стимулируют выработку кислоты

Стол №5

Как только будут устранены признаки воспаления, можно переходить к расширению рациона и осуществляется это за счет 5 меню. Его цель – бережное отношение к слизистой желудка и недопущение его раздражения, что позволяет добиться отсутствия обострений.

Соблюдать диету номер 5 при гастрите следует на протяжении нескольких лет, пока не будет достигнута стойкая ремиссия.

Стол 5 подразумевает прием пищи не менее, чем пять раз в сутки. Для исключения раздражения слизистой важно отказаться от следующих продуктов:

  • щавель;
  • сало;
  • пирожные;
  • свежая выпечка;
  • субпродукты;
  • шпинат;
Стол номер 5
Лечебная диета номер 5 допускает практически все овощи и фрукты, но только после термической обработки
  • редис;
  • лук (свежий).

Для того чтобы получить необходимое количество полезных веществ, продукты следует отваривать. Уместным будет приготовление блюд на пару. Изредка можно баловать себя тушеными блюдами. Кисломолочные продукты следует употреблять каждый день, но только при условии, что нет иных патологий, которые могут оказаться противопоказанием.

При гастрите у детей также подойдут правила стола № 5. Это позволит обеспечить растущий организм необходимыми веществами и при этом мне допустить прогрессирования патологии. Каждый день в рационе ребенка должны быть каши, особенно слизистые, супы, но только не жирные, овощи после обработки и фрукты. Сокращается потребление свежего молока, яиц, жирного мяса, масла и полностью исключаются специи.

Видео ознакомит с основными правилами употребления творога при гастрите:

Post Author: Lyudmila Vetrova

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *