Разрешенные продукты и блюда для пациентов с гастритом

ВАЖНО ЗНАТЬ! Единственное средство от ГАСТРИТА и ЯЗВЫ желудка рекомендованное врачами! Читать далее >>>

Наиболее эффективным, безопасным и действенным методом лечения гастрита является диетотерапия или соблюдение лечебного режима питания. Исключение из привычного рациона больного некоторых блюд и продуктов позволяет в короткий срок нормализовать и улучшить функционирование пищеварительного тракта, предотвратить негативное воздействие кислот на слизистые ткани желудка и уменьшить воспалительные процессы. В числе продуктов и блюд, которые нельзя есть при гастрите, называются преимущественно те, что стимулируют выделение большого количества пищеварительных ферментов и содержат в своем составе агрессивные кислоты. Соблюдать основные принципы диеты для больных гастритом необходимо как в стадии обострения, так и в период стойкой ремиссии.

еда при гастрите
Для эффективного лечения гастрита необходимо употреблять только разрешенные продукты

Общие рекомендации

Независимо от того, какое именно питание предпочитает больной, во избежание ухудшения состояния и предотвращения обострения гастрита рекомендуется также соблюдать ряд правил относительно способов приготовления пищи. В качестве основных постулатов диеты при гастрите, а также иных заболеваниях органов пищеварения необходимо назвать:

  • В рационе больного, особенно в стадии обострения гастрита, не должны присутствовать блюда, приготовленные посредством таких способов, как жарка в большом количество масла и запекание. Также нежелательно отваривать продукты питания в течение длительного количества времени, так они теряют практически все свои полезные свойства.
  • В процессе приготовления блюд вполне можно тушить имеющиеся ингредиенты, сварить в воде, на пару, либо запекать при помощи специальных пакетов. Следует избегать необходимости использования масел и образования на продуктах поджаристой корочки.
термическая обработка продуктов
Превалирующими методами готовки является варка или тушение
  • Не следует есть любые продукты, в том числе, фрукты и овощи, в сыром виде. Термическая обработка и предварительное измельчение компонентов являются обязательными условиями в процессе приготовления пищи.

Важно! В зависимости от индивидуальных физиологических особенностей больного лечащий врач вполне может порекомендовать ему соблюдать ряд определенных принципов, не отнесенных к общим. В подобных случаях не следует опираться на общепринятые постулаты, а следовать предписаниям специалиста.

Первые блюда

В зависимости от вида гастрита, дозволенное питание может сочетать множество разных продуктов и блюд. Например, в стадии обострения рацион куда более скуден и менее калориен, нежели в период стойкой ремиссии. В первую очередь больным необходимо обратить внимание на продукты питания при гастрите, употреблять которые можно на регулярной основе, то есть, включать в рацион ежедневно. Именно эти блюда должны составлять основу грамотно построенного щадящего меню.

обжарка для супа
При приготовлении супов запрещается использовать обжарку

В числе первых блюд традиционно называются супы. Можно ли есть их при заболеваниях органов тракта пищеварения? Не только можно, но и необходимо. Например, в первые дни после приступа обострения больному рекомендуется употреблять в пищу именно супы-пюре, приготовленные из разрешенных продуктов.

В числе компонентов, которые наиболее часто применяются при приготовлении первых блюд и не являются запрещенными к употреблению при гастритах в любых формах, можно назвать такие, например, как:

  • Диетические, то есть постные, сорта мяса и курицу, употреблять которые следует в тушенном либо разваренном виде. Использовать любые сорта мяса для приготовления бульонов нежелательно.
овощи и гастрит
При гастрите разрешены не все овощи, поэтому следует выбирать внимательно
  • Пару раз в течение недели вполне можно есть макароны, спагетти. Но употреблять макароны при гастрите можно только в том случае, если изделия приготовлены из муки высших сортов.
  • Овощи, которые не только вкусные, но и полезные. К числу разрешенных овощей, на основе которых можно готовить супы, можно отнести такие, например, как: баклажаны, картофель, желательно свежий, морковь, небольшое количество свеклы, также можно есть кабачки, тыкву, репу.
  • В процессе приготовления супа практически каждый использует заправку для блюда, где в качестве основных компонентов выступают обжаренные лук и морковь. Несмотря на то, что лук и морковь при гастрите не запрещены, лучше оставить данный способ до полного выздоровления.
спагетти
Иногда можно разнообразить меню макаронными изделиями

Кроме того, следует обратить внимание на то, что в процессе приготовления супа, либо непосредственно перед его подачей, рекомендуется тщательно измельчить компоненты. Пюре, которое получается в процессе такой обработки, лучше усваивается и не раздражает слизистые ткани желудка.

Вторые блюда

В качестве вторых блюд чаще всего именуют различные варианты сочетания мясных блюд и гарнира из круп, овощей, бобовых, к числу которых, например, относится горох. Полноценное питание базируется на употреблении как первых, так и вторых блюд, поэтому гарниры с добавками из мяса следует включить в меню обязательно.

При приготовлении вторых блюд следует обратить внимание не только на то, какие продукты можно есть, но и на способы термической обработки. Не противопоказаны, например, следующие блюда.

бобовые
Людям с гастритом следует отказаться от употребления бобовых культур

Овощи и бобовые

Картофель, баклажаны, сырая морковь, свекла, капуста цветная. Указанные овощи входят в список, включающий перечень продуктов, что можно  и даже нужно есть при гастрите желудка. Употреблять их лучше в мелко нарезанном виде, либо в качестве пюре. Горох, а также иные виды бобовых культур следует исключить из рациона полностью.

Можно ли грибы при гастрите, болгарский перец при гастрите, баклажаны, лук, а также иные виды овощей, которые чаще всего употребляются в виде гарнира? Можно, но только в небольших количествах. Единственное исключение — баклажаны. Баклажаны можно употреблять практически без ограничений, но только если овощ свежий, отварной в воде, вареный на пару, запеченный в духовке. Жаренные в масле баклажаны есть категорически не следует, равно как и кабачки при гастрите.

Мясо и морепродукты

Морепродукты, например, кальмары, печень трески, селедка, свежая сельдь, морские водоросли. То есть, на вопрос многих больных: «Можно ли селедку при гастритах?», можно дать утвердительный ответ. Единственное условие — есть деликатесные продукты можно при гастрите лишь в минимальных количествах и достаточно редко.

постные сорта мяса
Мясо разрешается есть только постных сортов

В качестве мясной составляющей ко вторым блюдам можно добавлять не только мясо нежирных сортов, но и рыбу, креветки при гастрите, иные морепродукты. Какую именно рыбу можно есть — личное дело каждого, но следует избегать жирных сортов, питание не должно быть высококалорийным. Лучшая рыба при гастрите — морская, содержащая максимальное количество полезных веществ.

Крупы и макаронные изделия

Возможно употреблять злаковые, лучше всего — в виде вязких каш, которые эффективно обволакивают слизистые ткани, предотвращая раздражение желудка. Разрешены отруби при гастрите, гречка, рис. Особенно полезно есть отруби.

Важно также понять, можно ли употреблять макароны при гастрите, в которые допустимо добавить небольшое количество растительного масла. А вот, например, сало при гастрите категорически не рекомендуется. Сыр при гастрите, который нередко употребляют с макаронными изделиями, лучше есть в минимальных количествах и не чаще пары раз в течение недели.

Крупы при гастрите
Из круп следует готовить жидкие каши

Специи и соусы

В качестве добавки к кашам можно порекомендовать специи, в числе которых, например, куркума, мед. Сливочное масло при гастрите лучше в подобные блюда не добавлять, так как оно стимулирует выработку большого количества ферментов. А вот куркума является, в некоторой степени, лечебным средством.

Различные соусы и заправки ко вторым блюдам добавлять не рекомендуется, они входят в перечень запрещенных. Единственное исключение — в небольших количествах можно кушать такую приправу, как куркума. Куркума стимулирует пищеварение и активирует процессы заживления тканей. Нередко куркума применяется в качестве основного компонента при приготовлении полезных снадобий.

Важно! Любителям различных соусов, нередко применяемых для придания блюдам более изысканного вкуса, приготовленных в промышленных условиях, придется забыть о них на долгое время. Такие соусы входят в обширный список продуктов, есть при гастрите которые нельзя.

соусы
Среди запрещенных продуктов при гастрите также находятся добавки к блюдах в виде соусов

Сладости и деликатесы

Нередко больных, у которых диагностировали заболевания органов тракта пищеварения, интересует вопрос такого характера: «А можно ли красную икру при гастрите, а также иные деликатесы, употребление в пищу которых ежедневно исключено ввиду высокой калорийности и специфического вкуса?». Красная икра, а также иные морепродукты, прошедшие такого рода кулинарную обработку, как засаливание, лучше всего исключить, так как это может спровоцировать обострение.

Можно есть только сладости, приготовленные в домашних условиях, а также, например, сушки при гастрите. К числу таковых относятся, например: пастила, мед зефир. Конфеты, шоколад, печенье, а также иные сласти промышленного приготовления следует исключить, так как это запрещенные продукты при гастрите. Полноценно существовать можно и без них.

конфеты
Противопоказанием при гастрите также является употребление конфет

Допускается заменить всевозможные сладости на различные сладкие фрукты. К числу разрешенных относятся киви при гастрите, бананы, сладкие яблоки, хурма, а также иные сладкие фрукты. А вот кислые, например, гранат при гастрите, лучше исключить.

Кроме того, не стоит забывать о том, что диета исключает из рациона цельное молоко, сливки, кофе, какао, черный крепкий чай, любые мучные изделия.

Соблюдение нехитрых правил и построение грамотного меню позволят не только стать стройнее в минимальные сроки, но также избежать развития и обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта, в том числе и при гастрите А. Сбалансированный рацион должен быть основан на потреблении не только вкусных, но и наиболее полезных и ценных продуктов питания.

О питании при гастрите пойдет речь в видео:

Post Author: Viktoriya Samolina

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *