Рацион питания для больных гастритом

ВАЖНО ЗНАТЬ! Единственное средство от ГАСТРИТА и ЯЗВЫ желудка рекомендованное врачами! Читать далее >>>

Питание при гастрите желудка во многом зависит от стадии заболевания. Так, больной с острой формой нуждается в строжайшей диете, а в стадии ремиссии рацион значительно расширяется. Диетическое питание при гастрите зависит и от уровня кислотности желудка: при повышенном – специалисты рекомендуют употреблять каши, молоко, нежирные рыбу и мясо, омлеты, вареные овощи, сладкие фрукты в виде пюре, при пониженном – бульоны, сырые овощи, фрукты, кисломолочную продукцию.

гастрит желудка
Так как причиной гастрита часто является неправильное питание, при его лечении следует придерживаться некоторых правил при употреблении пищи

Диета при гастрите желудка запрещает при любой форме заболевания есть острую, жареную еду, сдобу, спиртосодержащие напитки, незрелые фрукты, овощи.

При обострении заболевания

Несмотря на то что для больных гастритом при его обострении необходимы серьезные ограничения, в то же время пища должна быть полноценной и высококалорийной. При приготовлении ее следует тщательно измельчать. Нельзя допускать, чтобы больной испытывал голод, поэтому питание должно быть частым и в небольших порциях.

Разгрузочный день при гастрите необходимо устраивать в обязательном порядке при его обострении. Особенно это касается первых суток. В это время больной должен пить воду или теплый чай. Через день можно включить в рацион жидкое пюре из картошки, овощной бульон, кисель. При обострении заболевания не допускается употребление жиров, так как их расщепление происходит очень медленно, что ведет к повышению секреции соляной кислоты.

голодание
При обострении гастрита следует в первые дни проводить голодание

Примерное меню на неделю при обострившемся заболевании

Понедельник, четверг:

  • утро – овсянка, компот;
  • перекус – паровые сырники;
  • день – бульон овощной, пюре из картошки, рыба паровая, компот;
  • перекус – галеты, некрепкий чай;
  • вечер – котлеты паровые, макароны, чай.

Вторник, среда, суббота:

  • утро – яблоко печеное, сырники, отвар шиповника;
  • перекус – кисель;
  • день – бульон с овощами, паровая рыба, минералка без газа;
  • перекус – сухари и чай;
  • вечер – запеканка из творога.
овсянка
Овсяная каша — прекрасный вариант для завтрака при гастрите

Пятница, воскресенье:

  • утро – яйцо, напиток;
  • перекус – сырники, чай;
  • день – пюре овощное с картофелем, кисель;
  • вечер – каша, напиток с шиповником.

Для ускорения восстановления организма питание при остром гастрите желудка и меню на каждый день должно включать только отварные блюда. Можно также использовать рецепты, при которых продукты готовятся в пароварке или духовке, при этом корочку, образующуюся в процессе готовки, нужно убирать. При гастритах необходимо минимизировать употребление соли, поскольку она усиливает раздражение слизистых.

При атрофической форме

Правильное питание при гастрите атрофической формы также подразумевает определенные ограничения, касающиеся употребления черного хлеба, сдобы, копченых продуктов, грибов, консервов, бобов, сырых овощей, молока. Вместо обычной соли лучше использовать морскую. В меню при гастрите включаются пюреобразные супы, каши, мясное пюре, яйца, кефир, масло сливочное, хлеб, компоты, мед, кисель.

вода
В разгрузочные дни можно пить только воду, исключив любые блюда

Многие люди интересуются о том, разрешается ли устраивать разгрузочные дни при гастрите. Разгружаться необходимо только при обострившемся заболевании, причем ограничивать себя в еде необходимо не более двух суток, иначе сильный голод только усилит симптомы и ухудшит общее самочувствие.

Если в первый день при разгрузках допускается пить лишь воду, то в последующие должны присутствовать жидкие каши на воде и без сахара. Наиболее подходящей является овсянка, поскольку она не только насыщает организм микроэлементами, но и хорошо обволакивает слизистую, снижая действие кислоты. Этот продукт можно употреблять не только на завтрак, но и в течение всего дня.

В период ремиссии

Диеты при гастрите вне обострений позволяют расширять свой рацион. Специалисты рекомендуют соблюдать основное правило: пища должна содержать полезные вещества, улучшать аппетит и не вызывать раздражение желудка. Если при обострении больной человек не должен употреблять бульоны из рыбы и мяса, то при ремиссии гастроэнтерологи разрешают использовать рецепты с мясом, рыбой, лапшой.

компот
В период ремиссии разрешается пить различные компоты

Меню на неделю при гастрите:

  • завтрак – отварные овощи, кефир, хлебец, яйцо;
  • обед – рыбный суп, отварная индейка с рисом, компот, хлебец;
  • ужин – вареники, кефир.

Из перекусов допускаются галеты, сыр с хлебцами. Небольшое количество сливочного масла также не противопоказано, при этом оно должно быть качественным и не содержать растительные жиры.

В период ремиссии запрещаются:

  • жареное мясо;
  • субпродукты;
  • консервы;
  • острый сыр;
  • кислые супы;
  • чеснок;
  • редис;
  • щавель.
жареное мясо
Не смотря на стадию ремиссии, пациентам не рекомендуется употреблять жареное

При приготовлении пищи желательно пользоваться рецептами, в которых не входят грибы, бобовые, квашеная капуста.

На завтрак и обед можно готовить паровые омлеты, котлеты, суфле. Рецепты при хроническом заболевании должны содержать как можно больше овощей (картофель, кабачки, свеклу, морковь). В качестве десертов полезны яблоки, бананы, груши, арбузы. Сухофрукты также не противопоказаны, их разрешается добавлять в каши на завтрак. На перекус хорошо есть пастилу, мармелад.

При сопутствующих заболеваниях печени и желчного пузыря

Если у пациента выявлены сразу несколько заболеваний, касающихся органов пищеварения, все блюда должны быть запеченными или отварными. Овощи, в которых много клетчатки, и мясо необходимо протирать.

желчный пузырь
Корректировка рациона питания необходима, если при гастрите имеются заболевания соседних органов

Разрешенными являются:

  • хлеб пшеничный, ржаной;
  • сухие бисквит и печенье;
  • молочный суп;
  • рыба нежирная на пару;
  • птица без кожи;
  • говядина, индейка запеченные;
  • творог нежирный, молоко;
  • запеканки;
  • гречневая, овсяная крупы;
  • кабачковая икра;
  • некрепкие чаи;
  • шиповниковый отвар.
молочная продукция и гастрит
К выбору молочного следует подходить с осторожностью

Запрещены к употреблению соленые, острые блюда, копченая еда, маринады, жирные продукты, сдоба, газировка, спиртные напитки. Специалисты допускают пару раз в неделю пить некрепкий кофе с добавлением сливок или молока. Соусы, кетчупы и паштеты попадают под полный запрет.

Следует помнить, что продукты должны быть всегда свежими, особенно внимательными нужно быть при покупке молока, кефира, йогуртов. Просроченная продукция может ухудшить общее состояние и привести к обострению гастрита и других заболеваний пищеварительного тракта.

Не следует употреблять горячие бульоны и другие блюда, так как они могут обжечь слизистую и способствовать повторному развитию воспалительного процесса. То же самое касается и холодных блюд. Вся пища должна приниматься в теплом виде. В течение дня нужно пить чистую воду в небольшом объеме. Магазинные соки и компоты употреблять не рекомендуется по причине содержания в них лимонной кислоты и консервантов.

В видео представлена информация о гастрите:

Post Author: Viktoriya Samolina

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *