Правила диетического питания при различных видах гастрита

ВАЖНО ЗНАТЬ! Единственное средство от ГАСТРИТА и ЯЗВЫ желудка рекомендованное врачами! Читать далее >>>

Современная жизнь постоянно преподносит «сюрпризы» в виде стрессов, неблагоприятной экологии, ухудшении качества питания за счет постоянного стремления сэкономить время на приготовлении здоровой домашней пищи. Все это нередко оборачивается изменением функционирования пищеварительного тракта, и чаще всего в таких ситуациях страдает слизистая оболочка желудка. Наиболее распространенное заболевание, которое возникает по причине стрессов и неправильного питания, — воспаление слизистой ЖКТ или гастрит.

диета и лечение
Несмотря на то, что для устранения причины гастрита применяются медикаменты, при этом необходимо правильно питаться

Устранение гастрита — нелегкая задача, особенно если патологический процесс перешел в хроническую форму. Наряду с медикаментозной терапией гастроэнтерологи рекомендуют больным соблюдать строгую диету, которая будет соответствовать виду, типу и форме болезни.

Какие виды гастрита бывают

То, каким будет питание при гастрите, зависит, прежде всего, от разновидности заболевания. Так, диета для больных с гастритом, протекающем на фоне недостаточного синтеза соляной кислоты, несколько отличается от оздоровительного питания, которое рекомендуется при гастрите с повышенной кислотностью. Именно поэтому при обнаружении у больного гастрита специалисты стараются максимально точно установить вид и форму болезни.

Прежде всего, необходимо установить форму гастрита. Заболевание может быть острым и хроническим. Обе этих формы отличаются по многим показателям, включая и особенности диетотерапии.

Показатели и показанияОстрый гастритХронический гастрит
Причина возникновенияЭта форма может возникнуть из-за инфекции в кишечнике или других органов, стрессовой ситуации, механического или химического повреждения слизистой оболочки желудка.Хроническая форма возникает чаще всего на фоне хронических патологий органов пищеварения — панкреатита, холецистита и дисбактериоза, в некоторых случаях может возникать на фоне длительного приема лекарственных препаратов.
СимптоматикаВыражена сильно, состоит в многократной рвоте, острых болях в желудке и кишечнике, отрыжке, устойчивых нарушениях стула.Выражена слабо, состоит в повторяющейся тошноте, изжоге, слабых болях в желудке и чувстве тяжести в нем, газообразовании и метеоризме.
Основные моменты терапииРекомендуется прием препаратов, уменьшающих симптоматику, антибиотиков и противовоспалительных средств, гастропротекторов, анальгетиков и спазмолитиков.Рекомендовано устранение основных заболеваний, которые могли повлиять на состояние слизистой оболочки. Дополнительно надо принимать препараты для восстановления слизистой и устранения симптоматики.
Рекомендуемая диетаРекомендована щадящая диета при гастрите, соответствующая диетическим столам №1, №1а и №1б, или диетический стол номер 2 в зависимости от кислотности желудочного сока. Срок строгого соблюдения диеты — до выздоровления, около 2 недель.Рекомендован диетический стол № 1 или №2, в зависимости от разновидности заболевания. Длительность соблюдения диеты — от 3 месяцев, иногда диету нужно соблюдать пожизненно.

Помимо этого существуют виды гастрита в зависимости от причин возникновения воспалительного процесса. Однако эти характеристики мало влияют на выбор гастритной диеты.

Как понять, что нужно диетическое питание

Распознать появление гастрита, особенно если это заболевание случилось в первый раз, довольно просто. Конечно, надо учитывать то, что симптоматика при гастрите нередко может полностью повторять симптомы язвенной болезни, панкреатита и других опасных для жизни патологий пищеварительного тракта.

диарея и питание
Соблюдение правил питания поможет при появлении проблем со стулом

Наиболее распространенными проявлениями болезни считаются:

  • замедление или ускорение перистальтики кишечника, вследствие чего возникает диарея или запор, которые иногда сменяют друг друга в течение суток;
  • образование в кишечнике и желудке газов, из-за которых могут возникать спастические или распирающие боли в животе, отрыжка и метеоризм;
  • замедление переваривания пищи в желудке, из-за чего возникает чувство тяжести в эпигастрии, распирающие боли в подложечной части живота;
  • спазмы в желудке, приводящие к тошноте и/или рвоте, острым или тянущим болям.

Описанные симптомы должны стать сигналом к тому, что нужно ехать к гастроэнтерологу в срочном порядке. На стадии обострения болезни может произойти обезвоживание, развиться авитаминоз или различные виды анемий. Для больного важно не упустить момент, и вовремя начать лечение, которое включает в себя и соблюдение специализированной диеты.

рвота и питание
Появление рвоты должно стать поводом для соблюдения диеты

Задачи диетического питания при гастрите

Независимо от вида и формы заболевания диета при гастрите желудка должна выполнять возложенные на нее задачи:

  1. Еда должна быть питательной. Рекомендуемая калорийность от 2800 до 3000 ккал.
  2. Пища — сбалансированная и состоит преимущественно из углеводов — в сутки их надо потреблять до 420 граммов. Жиров и белков в сутки нужно есть по 90-100 граммов, при этом на 60-75 процентов они должны быть животного происхождения.
  3. Меню при гастрите надо составлять с учетом того, что полезно при отдельных разновидностях болезни. При этом блюда должны либо стимулировать, либо сдерживать процесс синтеза соляной кислоты.
  4. Составление особого режима питания при гастрите, способствующего насыщению и восполнению потребности организма в основных питательных элементах, но при этом не будет повышена нагрузка на желудок.
  5. Подбор блюд из числа обладающих минимально раздражающими свойствами для желудка.
выбор питания
При гастрите следует отдавать предпочтение полезной еде

Применяемая лечебная диета должна быть не только питательной, но и щадящей относительно всех видов воздействия на пораженный орган.

Основные правила ЛП при гастрите

Независимо от вида и формы недуга питание при гастрите обязательно должно подчиняться классическим правилам, которые включают в себя режим приема пищи и способ приготовления разрешенных продуктов. Так, гастроэнтерологи настаивают, что гастритникам необходимо соблюдать небольшой перерыв между трапезами, чтобы желудок не оказывался пустым. Чтобы не пришлось бороться с усугублением симптоматики, нужно уменьшить объем порций. Обе рекомендованные диеты при гастрите подразумевают дробное питание.

Не менее важно и то, что кушают при гастрите пациенты гастроэнтерологов-диетологов. В первые сутки после обострения симптомов болезни показана строгая диета, возможно даже голодная. По мере улучшения состояния рацион питания при гастрите составляют с учетом того, какой уровень кислотности имеет место у больного.

Диета при нормальной или повышенной активности желез

Классическую диету при нормальной или чрезмерной активности пищеварительных желез называют диетическим столом №1, и назначают и при гастрите, и появлении язвы.

тушение еды
Пациентам с гастритом следует употреблять тушеные блюда

Все тонкости, как правильно питаться при гастрите на фоне сохранения или повышения синтеза соляной кислоты, укладываются в три пункта:

  • мягкая структура подаваемых продуктов — основу диеты составляют отварные и тушеные блюда, на начальном этапе лечения протертые;
  • простота блюд — независимо от того, какую форму гастрита лечат диетой, блюда должны содержать максимум два вида продуктов;
  • средняя температура блюд — используя любые рецепты, необходимо перед подачей охлаждать или нагревать еду до 40-50 градусов.

Рецепты диетического стола №1 обязательно должны включать в себя постное мясо, овощи с небольшим количеством грубых растительных волокон, крупы, из которых можно сварить вязкие или слизистые каши. В первые дни крайне желательно есть исключительно слизистые полужидкие супы и каши на молоке, пить щелочную минеральную воду и кисломолочные свежие напитки. Позже полезными будут овощные супы и салаты — при гастрите их можно готовить, используя стандартные диетические рецепты, но обязательно с оглядкой на перечень вредных для пищеварительной системы продуктов.

молоко и кефир
Людям с гастритом разрешено пить кисломолочные напитки, если они свежие и натуральные

Также можно готовить мясо в отварном виде, или котлеты из мясного фарша в пароварке. При повышенной кислотности отдавать предпочтение следует хорошо измельченному мясу, а при нормальной можно подавать его в виде небольших кусочков.

Из списка того, что есть при гастритах в любой форме на фоне повышенной кислотности, исключены продукты, которые могут негативно повлиять на состояние слизистой или на функции желудка и кишечника:

  • продукты, вызывающие замедление перистальтики желудка и кишечника, стимулирующие выработку соляной кислоты, — ароматические добавки и специи, жирные сорта рыбы и мяса, копчености;
  • продукты, травмирующие слизистую оболочку содержащимися в них грубыми волокнами и кислотами, — семечки и орешки, томаты и цитрусовые;
  • продукты, вызывающие образование газов, — бобовые, яблоки свежие кислых сортов, капуста любая кочанная и листовая в свежем и квашеном виде.
копчености
От копченой продукции при гастрите следует отказаться

Включать в диету можно все остальные продукты. При этом меню может быть очень разнообразным за счет сочетания продуктов друг с другом. На каждый день можно использовать такие рецепты, как омлет молочный, рыбу отварную с любой кашей или пюре из овощей (такие же гарниры можно подавать и к мясу), супы на молоке или отваре из овощей, фрукты в свежем и запеченном виде и многое другое.

Диета при гастрите в анацидной форме

Для диеты 2 при гастрите, предназначенной для повышения активности желез в желудке и восстановления его внутренней оболочки, характерно использование набора продуктов, которые могут стимулировать выработку ферментов и пищеварительных соков.

Так как питаться при гастрите этой разновидности необходимо исходя из необходимости механического и химического щажения, рекомендуется использовать отварные продукты, но только на начальной стадии лечения. После ослабления симптомов можно использовать классические рецепты и жарить или запекать овощи и мясо, не используя при этом панировку. Особое внимание следует уделять пряно-ароматическим добавкам в виде зелени и специй. Они помогут повысить аппетит и стимулировать активность пищеварительных желез.

омлет
При анацидной форме гастрита не запрещено есть омлет

Содержать примерное меню, соответствующее диетическому столу №2, может:

  • супы любые, кроме горохового и с фасолью, на мясном или рыбном бульоне;
  • салаты из отварных овощей (винегрет рекомендуется готовить без соленых огурцов и капусты, а также без добавления лука);
  • мясо отварное, жареное или запеченное без жестких и грубых фрагментов;
  • рыба отварная, жареная, запеченная с овощами или под соусом;
  • яйца в виде омлета, всмятку, жареные на сливочном масле;
  • гарниры из каш, овощных пюре, отваренных или обжаренных овощей;
  • напитки любые, кроме алкогольных и газированных.

Даже пельмени при гастрите с пониженной кислотностью не являются запретным продуктом. Главное — соблюдать меру и питаться дробно, не перегружая желудок чрезмерным количеством пищи.

отказ от алкоголя
При лечении гастрита следует отказаться от употребления спиртного

Противопоказания при гастрите с недостаточной секреторной функцией предупреждают о необходимости отказа от употребления в пищу копченостей и маринадов, острых на вкус приправ и овощей (редьки, хрена, редиса, чеснока и лука). Отказаться придется и от алкоголя.

Независимо от формы и вида заболевания и применяемой лечебной диеты, время ее соблюдения не должно ограничиваться периодом обострения болезни. Продолжать питаться по предложенной гастроэнтерологом системе необходимо не меньше месяца после устранения последнего симптома болезни. Это поможет добиться полного восстановления слизистой оболочки и снизит вероятность обострений недуга.

Больше информации о гастрите вы найдете в видео:

Post Author: Viktoriya Samolina

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *