Меню для людей с гастритом

ВАЖНО ЗНАТЬ! Единственное средство от ГАСТРИТА и ЯЗВЫ желудка рекомендованное врачами! Читать далее >>>

Эффективное лечение гастрита в острой и хронической формах включает комплексное сочетание медикаментозных препаратов различных групп и соблюдение лечебной диеты. Составление грамотного рациона предусматривает сбалансированное меню, отвечающее таким принципам, как: щадящее питание и полноценная пища, обеспечивающая все потребности организма в полезных веществах и микроэлементах.

еда и желудок
Питание при гастрите должно щадящего воздействовать на стенки желудка и ускорять процесс выздоровления

В стадии обострения гастрита больным рекомендуется максимально упростить рацион, либо соблюдать полный пищевой покой. По мере относительного выздоровления и наступления этапа стойкой ремиссии допустимо существенное расширение рациона. Однако, и в этот период, во избежание рецидива приступов болезни, следует соблюдать некоторые нормы и правила диетотерапии. Поэтому важно понять, что можно кушать при гастрите.

Супы

Употреблять легкие супы на основе овощных бульонов и бульонов, приготовленных из мяса птицы, можно уже на пятые сутки после обострения гастрита. По истечении месяца с момента завершения приступа допустимо готовить супы на основе постной телятины, индейки, либо иных диетических сортов мясной продукции. Единственное, о чем следует забыть практически на всю оставшуюся жизнь — это жирная свинина и говядина.

В целом же, есть можно практически все виды первых блюд. Более того, именно различные супы рекомендуется включать в ежедневный рацион людям, больным гастритом.

супы
Супы обволакивают стенки желудка и ускоряют их заживление

Однако в процессе приготовления и употребления первых блюд следует соблюдать некоторые правила здорового питания:

  • Непосредственно перед едой, либо в процессе готовки следует тщательно измельчить все компоненты супа в пюре. Такая консистенция блюда позволяет ему эффективно обволакивать стенки желудка, уменьшая негативное воздействие внешних факторов.
  • Использовать любимую всеми зажарку из лука, моркови и растительных масел не следует. Более того, при гастрите желудка от лука и растительных жиров желательно отказаться полностью. В качестве исключения можно назвать только оливковое масло, но и этим продуктом злоупотреблять не следует.
  • Нельзя кушать насыщенные жирные супы, супы с добавлением различных специй, приправ, соусов. К числу последних следует отнести такие, например, как майонез, кетчуп, лечо. Соевый соус при гастрите также является недопустимым.
супы пюре
Пюреобразный суп наиболее полезный при заболеваниях желудка
  • Съедаемый суп должен быть комфортной температуры. Излишне горячее или холодное блюдо может оказать негативное воздействие на пораженные участки слизистых тканей и спровоцировать очередное обострение недуга.
  • Не стоит есть блюда, приготовленные с добавлением бобовых культур, например, фасолевый или гороховый суп. Эти продукты плохо усваиваются организмом, замедляют процесс пищеварения и провоцируют такие явления, как изжога и повышенный метеоризм.
  • Вприкуску с супами можно есть только сухари при гастрите или черствый хлеб, и только в минимальных количествах.
  • Можно ли соль при гастритах в любых формах? Солить блюдо следует минимально. Желательно заменить обычную поваренную соль на морскую.
бобы
При гастрите для приготовления супов запрещается использовать любые бобовые

Важно! При различных формах гастрита рекомендуется включать супы и супы-пюре в рацион больного как можно более часто. Это блюдо не только отлично насыщает, но и обеспечивает организм достаточным количеством полезных веществ и микроэлементов.

Гарниры

Практически каждый больной обеспокоен тем, что можно есть при гастрите из списка вторых блюд, ведь многие люди предпочитают супам именно гарниры. В первую очередь в рационе должны превалировать различные виды каш. Вязкие каши на основе злаковых эффективно обволакивают стенки органов пищеварения, являются питательными, легко усваиваются и обеспечивают достаточное количество полезных веществ.

Для того чтобы сохранить в готовых вторых блюдах максимальное количество полезных веществ и придать им при этом приятные вкусовые качества, следует томить их на медленном огне. Такой способ тушения к тому же позволяет использовать минимальное количество воды, а компоненты готовятся в собственном соку.

гарнир из каши
В качестве гарнира рекомендуется употреблять каши

Принципы составления меню

Основными принципами выбора и приготовления вторых блюд при развитии гастрита являются следующие:

  • Рекомендуется включать в ежедневный рацион каши из гречки, риса и овсяной крупы, приготовленные на воде. Для того чтобы придать блюду более приятные вкусовые качества, можно добавить в них немного молока, масла, сухофруктов или меда, но делать это следует только в период ремиссии.
  • А можно ли пельмени при гастрите? Ведь это едва ли не главное блюдо праздничного стола, ставшее уже привычным и традиционным. К сожалению, есть пельмени, а также такие блюда, как, например плов, манты, вареники категорически нельзя. Блюда, сочетающие в себе большое количество мяса, теста, жира, приготовленные посредством применения нескольких компонентов не только плохо усваиваются, но также провоцируют тяжесть в желудке и стимулируют повышенную выработку желудочного секрета.
пельмени
От пельменей при гастрите придется отказаться
  • Разрешены блюда из свежего отварного картофеля, например, пюре. Жареную же и запеченную картошку, особенно те варианты блюд, в которые в соответствии с рецептурой требуется добавлять чеснок, кушать нельзя. Грибы при гастрите также есть не следует.
  • Можно готовить блюда из различных видов овощей, например, различные рагу, овощи, тушенные с мясом, запеканки без добавления сыра и майонеза. Однако, например, сметана при гастрите, если она обезжиренная, вполне может подойти в качестве заправки. Для приготовления блюд лучше выбирать следующие виды овощей: кабачок, морковь, баклажаны, цветная капуста, брокколи, тыква.
  • Большинство вторых блюд включает не только гарнир, но и небольшое количество мясной продукции. Запрещать себе этого не следует даже в стадии обострения, разумеется, если соблюдаются основные правила готовки. Так, например, не стоит есть сосиски и колбасу при гастрите, полуфабрикаты. Лучше отдать предпочтение паровым котлеткам из постных сортов мяса и фрикаделькам, тушеным с овощами.
овощи в блюдах
Из овощей разрешается готовить рагу
  • А вот от блюд, в состав которых входит жареное и запеченное мясо, лучше всего отказаться. То есть, на вопрос такого характера, как: «можно ли шашлыки при гастрите, жареную курицу или кебаб», можно ответить только отрицательно.

Закусочные блюда

Различные закуски являются не только праздничным вариантом блюд, но и вполне полноценным гарниром, есть которые в ограниченных количествах при гастрите можно. Не стоит, разумеется, забывать о том, что сдабривать пищу различными соусами, маслом и приправами не следует.

Какие салаты можно съесть, а от каких лучше отказаться, зависит от формы и стадии гастрита. Например, в период обострения от подобных блюд следует полностью отказаться, а вот в стадии стойкой ремиссии побаловать себя можно.

икра
От закусок с икрой придется отказаться

При выборе закусочных блюд следует обратить внимание на следующие правила:

  • Диета при гастрите исключает употребление острых приправ и специй, сырого лука и чеснока, а также любых видов соусов. Необходимо следовать данным принципам при выборе салатиков и закусок.
  • Не стоит есть икру при гастрите. Как правило, этот продукт хранится в большом количестве соли, а также сдабривается дополнительными приправами, а это один из запретов, которые предусматривает диета при гастрите.
  • А вот кабачковую икру, если она приготовлена без использования масел и специй, есть можно, но только в небольших количествах и в качестве вкусовой добавки ко вторым и первым блюдам.
  • Можно есть омлет при гастрите, желательно приготовленный из белков. А вот желтки, особенно в период обострения, лучше всего исключить полностью. Кроме того, в острой стадии следует есть омлеты, приготовленные на пару.
кабачковая икра
Рыбью икру разрешается заменять кабачковой
  • Изредка можно включить в рацион небольшое количество салатов, приготовленных из вареных и тушеных овощей без использования специй и соусов. Можно ли винегреты при гастрите, оливье, а также иные столь полюбившиеся всем салаты? Если стадия ремиссии длится более трех лет, разрешается употребить небольшую порцию.
  • Кроме того, не следует забывать о том, что различные варианты закусочных блюд не должны составлять более четверти ежедневного рациона. Причем есть их следует не чаще одного либо двух раз в течение недели, и только в стадии ремиссии, которая длится от одного года.
  • В период любых праздников практически каждого интересует можно ли холодец при постановке диагноза гастрит. Ответ на данный вопрос не может быть однозначен. Если блюдо приготовлено без использования специй и большого количества соли, и не содержит какой-либо запрещенный продукт, есть его можно. Но нельзя есть холодный холодец при гастрите, а в теплом виде это блюдо приобретает неприятный вкус. Таким образом, лучше заменить данную закуску на такую, например, как паштет из постного мяса.
салат при гастрите
Полезными будут легкие овощные салат без специй

Важно! Не следует забывать о том, что есть можно только те салаты и закуски, что были приготовлены в домашних условиях. Можно ли есть и приобретать такие блюда в магазинах или кафе? Делать этого категорически не стоит.

Десерты

Что касается различных десертов, сладких блюд и мучных изделий, то при гастритах в различных формах практически все они находятся под строгим запретом. Например, нельзя лакомиться такими блюдами, как: печеные пирожки, конфеты, шоколад, халва при гастрите, сдоба, запрещается также есть блины при гастрите и множество иных блюд. Как показала практика, вполне сносно существовать и жить полноценной жизнью можно и без них.

Единственный своего рода заменитель шоколада, разрешенный к употреблению — это гематоген. Более того, гематоген обладает иммуномодулирующими и лечебными свойствами, есть его при гастритах в стадии ремиссии можно, но следует при этом соблюдать меру.

вреды халвы
Халва при гастрите находится под запретом

А можно ли вафли при гастритах, пряники, сухое печенье, галеты и другие схожие сладости? К сожалению, нет. Все указанные мучные изделия провоцируют повышенную выработку желудочных соков и оказывают раздражающее действие на стенки органов пищеварения. Как уже было сказано выше, следует заменить их полезной и вкусной плиткой, именуемой гематоген, разрешенной к употреблению.

Сгущенка при гастрите, сладкие соусы, сиропы также отнесены к категории запрещенных. Однако вполне достойным их заменителем может стать натуральный мед. Добавлять его можно практически во все сладкие блюда, но также в ограниченных количествах. Кроме того, неплохой добавкой является и гематоген.

Любые мучные изделия, особенно сдобу, также следует исключить из рациона. Единственное, что можно кушать — черствый хлеб, либо сухарики. Однако если стадия ремиссии длится боле трех лет, такие хлебобулочные изделия, как, например, пицца, булки и другие можно скушать, но в очень малых количествах. При этом следует внимательно следить за реакцией организма.

натуральный мед и гастрит
Любые сладости можно заменить натуральным медом

Важно! Любые виды сладостей, в том числе гематоген, следует исключить при обострении гастрита. В этот период следует соблюдать наиболее строгую диету и значительно упростить привычное меню.

Напитки

Но что можно пить при гастрите, а что следует исключить? Имеются ли напитки, прием которых нежелателен при заболеваниях органов пищеварительного тракта? Разумеется, причем список этот достаточно обширен. В первую очередь следует сказать «нет» напиткам, которые содержат кофеин, к их числу относится и крепко заваренный черный чай.

Само собой, придется забыть о сладкой газировке и суррогатах, именуемых «натуральным соком». О свежевыжатых соках, приготовленных из кислых ягод и фруктов, также не стоит вспоминать. Лучше отдать предпочтение морсам и компотам из сухофруктов и сладких фруктов.

польза киселя
Наиболее полезным напитком при гастрита является кисель

Разрешаться к употреблению могут такие виды напитков, как кисломолочная продукция: кефир, ряженка, йогурты. Причем указанные категории продуктов вполне можно пить в качестве самостоятельного и полноценного перекуса.

Но самым полезным напитком при гастрите, который к тому же обладает лечебными качествами, является кисель. Именно он относится к категории продуктов, что можно кушать уже в первые дни обострения заболевания. Благодаря обволакивающим свойствам, кисель защищает стенки желудка от агрессивного воздействия кислот и уменьшает процессы воспаления.

Но не стоит забывать о том, что в каждом клиническом случае требуется индивидуальный подход к подбору продуктов, что можно и что нельзя есть при гастрите. И перед составлением данного списка следует обязательно проконсультироваться с врачом.

Советы врача о правильном питании при гастрите вы найдете в видео:

Post Author: Viktoriya Samolina

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *